Tema Kloka ord: "Åldern spelar ingen roll om man nu inte råkar vara ost"

Osten på bilden borde vara vällagrad. Den kan vara från 1800-talet. Den hittades i ett hörn av en självgillrande råttfälla. Färg och form påminner mer om barkbåt än vällagrad ost.

Ost hör till varje middag av klass. Jag tror att det var Talleyrand som sa att en måltid utan ost var inte bara brist på kultur utan även en oförskämdhet. Vissa ostar skall vara helt utan ålder. En italiensk buffelmozzarella skall ätas samma dag som den tillverkas. En keso får inte heller vara vällagrad.

Med en väl komponerad ostbricka är dessert absolut inte nödvändigt. En fin ostupplevelse är en bit grönmögelost på en pepparkaka och en slurk portvin. För att inte dagen efter en middag som avslutas med ostbricka och lämpliga drycker skall bli outhärdlig bör det inte vara mer än tre sorters ost.

Men visst spelar åldern roll. En gammal bil är lika med bekymmer. Att cykla på en höghjuling skulle vara spännande, men åldern säger stopp.

Gustav Vasa som ibland sade vettiga saker skall efter sitt tredje äktenskap med den då 17 åriga Gunilla Bjelke ha sagt att ”höst skall ej vara gift med vår”.

Bland kloka ord finns det ju ett om gammal ost – ”Den där han skall få för gammal ost”.